Opori-osveshenia.ru

Опоры освещения
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как ощипать гуся в домашних условиях, видео

Как ощипать гуся в домашних условиях, видео

После забоя птицы заводчики активно интересуются тем, как ощипать гуся быстро в домашних условиях. При этом фермеры желают выполнить эту процедуру не только оперативно, но и максимально качественно. Ведь гусиное перо стоит дорого, поэтому отходов в этом деле быть не должно. Существует несколько способов, благодаря которым можно легко избавиться от перьев гуся самостоятельно.

Как ощипать гуся легко и правильно

Предлагаем узнать как ощипать гуся оперативно и максимально качественно

Как ощипать гуся легко и правильно?

Сухой способ – один из самых популярных методов ощипывания. Он рекомендован сразу после забоя птицы. Правда перья и пух держатся достаточно крепко к тушке, поэтому заводчику придется изрядно потрудиться. Если вы выбрали сухой способ ощипывания, то сможете сразу отсортировать пух и перо.

Итак, вот основные этапы, которые нужно соблюдать владельцам пернатых:

  1. Изначально избавляются от крупных рулевых и маховых перьев на крыльях и хвосте.
  2. Перо и пух выщипывают небольшими пучками и очень аккуратно, чтобы не повредить кожные покровы птицы.
  3. Завершающий этап – опалить мелкий пух в домашних условиях можно легко, если просмолить тушку птицы над конфоркой газовой плиты с помощью газовой горелки. Для этого снимают металлическую крышку с горелки и аккуратно включают подачу газа. Можно пользоваться и паяльной лампой.

Обработка тушки огнем не занимает много времени

Можно быстро ощипать тушку гуся мокрым способом

Обработка тушки огнем не занимает много времени. Для успешного проведения процедуры не нужны особые навыки или таланты, нет необходимости и в покупке какого-либо инструмента, приспособлений. Однако есть и другие, не менее популярные способы ощипывания гусей. С их технологией рекомендуем ознакомиться на фото.

Как быстро ощипать тушку гуся мокрым способом в домашних условиях?

Этот метод хорош тем, что не требует больших затрат времени. Но его минус заключается в том, что перо после ощипывания уже не пригодно. Его не удастся продать по выгодной цене. Особенности технологии мокрого ощипывания заключаются в том, что заводчику предстоит подготовить:

способ ощипывания, который оценили птицеводы

  • большую емкость;
  • кастрюлю кипятка;
  • кусок любой плотной ткани;
  • подставку с отверстиями.

Затем гуся кладут в емкость с горячей водой, а на подставке аккуратно раскладывают мешковину. Каждые полчаса пернатого переворачивают. Примерно через 5 минут птицу важно достать, завернуть в подготовленную заранее мешковину. В этом случае вода с гуся стечет, а его шкура будет иметь товарный вид.

Есть еще один способ ощипывания, который оценили птицеводы. Так заранее нужно подготовить:

  1. Таз с холодной водой.
  2. Утюг.
  3. Кусок мешковины.

Предварительно стоит хорошо намочить ткань, и завернуть в нее тушку домашней птицы, после чего прогладить утюгом до момента высыхания мешковины. По сути, это тоже в какой-то степени ошпаривание. После этой процедуры удалять перья будет гораздо легче. Подключную впадину и спину нужно ощипывать в последнюю очередь. В конце тушку опаливают газовой горелкой, что позволит избавиться от мелкого пуха птицы.

Как потрошить гуся в домашних условиях, видео:

Как ощипать гуся быстро в домашних условиях вручную, чтобы не было пеньков – тот вопрос, который интересен владельцам фермерских хозяйств. Поскольку заводчики и так загружены работой, у них совершенно нет лишнего времени. Неудивительно, что они желают легко и быстро избавится от пера пернатых. Описанные в статье способы, подобранные фото и отзывы позволят даже начинающим птицеводам успешно справится с этой процедурой.

Как быстро и легко ощипать гусей в домашних условиях

Ощипать гусяНеобходимость ощипывания гусиной тушки может возникнуть у любой хозяйки.

Опытным фермерам провести процедуру не составит особого труда, однако новичкам следует отнестись к делу весьма щепетильно и выбрать действенный и качественный способ ощипки, исходя из нескольких проверенных способов.

Сухой способ

Ощипывание гуся сухим (домашним) способом является достаточно удобным и быстрым для новичка, однако требует соблюдения некоторых обязательных правил. Сухой способ

Преимущества и недостатки

Достоинствами сухого метода являются:

  • быстрота;
  • отсутствие каких-либо затрат;
  • не требуется специальное оборудование (только шнур для связывания тушки).

Недостатки:

  • ощипывание всухую необходимо осуществлять сразу после забоя — после остывания туши удаление перьев станет весьма проблематичным;
  • много пёрышек невозможно использовать в других целях — на них остаются следы жира.

Инструкция

Для ручного проведения наиболее качественной сухой ощипки рекомендуется использовать пошаговую инструкцию, составленную опытными фермерами:

  1. Связать птице лапы и крылья ранее подготовленным шнуром.
  2. Разместить тушку на невысоком столе или на коленях.
  3. Начинать удаление необходимо с больших перьев, находящихся на хвосте и крыльях, затем удаляются более мелкие, в конце — пух. Такая система связана с быстрым «прикипанием» больших пёрышек к гусиной коже после забоя, что делает процедуру ощипывания более проблематичной. Пух можно снимать с лёгкостью даже после полного остывания.
  4. Для максимальной податливости перьев их следует дёргать по направлению роста, а не в разные стороны.
  5. Окончание манипуляции предусматривает надавливание на стенку брюшины для освобождения гузки и удаления с неё пёрышек, а также опаливание и потрошение очищенного гуся.

Холодный способ

Ещё одним классическим способом является холодная ощипка, при которой гусиная тушка после забоя несколько часов должна полежать в холодильной камере или зимнем погребе. Холодный способ

Преимущества и недостатки

Плюсы удаления перьев после охлаждения:

  • для процедуры не понадобится специальное оборудование, кроме холодильника;
  • минимальные затраты времени (меньше, чем при сухом способе);
  • кожица остаётся неповреждённой, в целом ощипанный гусь выглядит более привлекательно.

Недостатки:

  • достаточно долгая предварительная подготовка туши (не менее четырёх часов в холодном месте);
  • расход электричества для работы холодильной камеры;
  • невозможность использования собранных перьев.

Инструкция

Рекомендованная пошаговая инструкция:

  1. Гусиная туша помещается в холодильник на 3-4 часа. Если по истечении времени продукт остаётся ощутимо тёплым в некоторых местах, его необходимо оставить ещё на час или два.
  2. Остывшего гуся сначала следует ощипывать с хвоста и крыльев, обязательно дёргая перья по направлению роста.
  3. После обработки хвоста и крыльев процедура производится на грудине и спине, по окончании перья и мелкий пух ощипываются на ногах и оставшихся частях тела.
  4. Остатки перьев удаляют с гузки, предварительно высвободив её надавливанием на брюшину.
  5. Конечный этап — опаливание и потрошение.

Техника ошпаривания

Метод ошпаривания птицы для качественного ощипывания является излюбленным и наиболее популярным у наших бабушек и дедушек. Однако, помимо неоспоримых преимуществ, данная техника имеет ряд значительных недостатков.

Преимущества и недостатки

Плюсы предварительного ошпаривания:

  • лёгкое выдёргивание перышек;
  • не занимает много времени;
  • домашнее оборудование (тазик, чайник) имеется в наличии у любой хозяйки.

Недостатки:

  • перья и пух полностью теряют ценность;
  • можно получить ожоги рук;
  • тушку следует очень быстро обрабатывать, пока она не остыла;
  • минимальный срок хранения после ощипки. Обработанного гуся необходимо готовить в этот же день;
  • способ требует большого расхода воды и электроэнергии.

Инструкция

Правильный порядок проведения техники ошпаривания таков:

  1. Нагревается вода до 75-85 градусов. До кипения доводить нельзя — перья будут хуже поддаваться.
  2. Перед ошпариванием лапы и крылья птицы плотно связываются.
  3. Важно обработать горячей водой абсолютно всё перьевое покрытие.
  4. К ощипке туши следует приступить сразу после ошпаривания, используя такую же технику, как в предыдущих способах — начинать с хвоста и крыльев, заканчивать мелкими пёрышками и пухом.
  5. Гузка высвобождается и тщательно очищается от оставшихся перьев.
  6. Тщательно ощипанный гусь опаливается и попадает на разделку.

Техника лёгкого удаления перьев

Метод лёгкого удаления отличается на первый взгляд странными манипуляциями, проделанными с помощью специального оборудования, однако полученные результаты ощипки, без сомнений, порадуют любую хозяйку.

Преимущества и недостатки

Преимущества лёгкого удаления:

  • получение качественного перьевого материала после обработки, который можно использовать для создания подушек и других экологически чистых изделий;
  • минимум усилий — перья могут легко отлетать с тушки самостоятельно.

Минусы способа:

  • затраты электроэнергии и воды;
  • большая трата времени по сравнению с другими способами;
  • подготовка специального оборудования: утюг с паровой функцией, кусок натуральной ткани, ёмкость, матрасный насос, верёвка для связывания.

Инструкция

После подготовки всех инструментов, необходимо приступить к таким пошаговым действиям:

  1. В область шеи гуся, под кожу, закрепляется трубка насоса, шея зажимается пальцами.
  2. Тушка максимально накачивается воздухом до вздымания перьев на крыльях.
  3. Зажатая трубка осторожно вынимается, а горловина плотно фиксируется верёвкой. Важно не дать воздуху выйти обратно.
  4. Кусок ткани обмакивается в холодной воде, прикладывается к выбранной части тушки и пропаривается с помощью утюга.
  5. Пропаренные перья на участках хорошо отделяются от тела, сохраняя свой первозданный вид.

Как ощипать дикого гуся

Ощипка дикого гуся практически ничем не отличается от ощипки домашнего, так как перьевое покрытие диких птиц также легко поддается удалению после применения вышеперечисленных эффективных методов. Ощипывание гуся

Помимо них, многие фермеры используют некоторые вспомогательные инструменты и насадки, позволяющие значительно упростить процесс очистки:

  • перосъёмная машинка «ВолТера». Подойдёт для хозяйки с опытом, так как процедура требует быстроты движений и сноровки. При неправильном использовании тушу птицы можно сильно повредить;
  • шуруповёрт и насадка для гуся позволяют самостоятельно создать эффективную машинку для ощипки. На инструменте следует хомутом зафиксировать насадку, включить и близко поднести к перьям. Механизм вращается и быстро счищает пух, позволяя закончить обработку уже через 3 минуты.

ГусьУдаление перьевого покрова с домашнего или дикого гуся считается трудоёмким процессом и, несмотря на выбранный способ, предусматривает щадящую очистку кожицы для получения качественного мяса и пера.

При соблюдении всех правил подготовки и пошаговых инструкций терпеливый хозяин обязательно получит быстрый желаемый результат.

Лучшие методы ощипывания гуся

Любому фермеру, разводящему гусей, или заядлому охотнику приходится сталкиваться с необходимостью ощипать птицу. Нужно делать это грамотно, чтобы минимизировать потери сил и времени, не запачкаться и в дальнейшем иметь возможность использовать ощипанные пух и перо. Гусиные перья и пух всегда ценились в хозяйстве – ими набивают подушки и перины, верхнюю одежду. Крупные, красивые перья можно использовать в различных поделках.

Чтобы процесс ощипывания проходил как можно легче, лучше проводить его перед линькой птицы. Точного времени линьки нет, все зависит от породы гусей. Некоторые птицы созревают на мясо через 300 или 270 дней, скороспелые породы обычно готовы через 8 месяцев. О том, что процесс линьки начался, можно узнать, если при выпасе птица начинает терять перья. При этом, если потянуть за перо, оно должно выдергиваться с легкостью, без неприятных ощущений для гуся и крови. А если провести ладонью по туловищу, то не должно ощущаться пеньков. В противном случае лучше осуществить забой в следующую линьку, поскольку ощипывать пеньки очень тяжело.

Существует несколько методов ощипывания гуся:

  • с помощью перосъемной машинки;
  • вручную;
  • с помощью подручных средств.

Для всех этих методов есть основное правило – птицу можно ощипывать только после того, как полностью стечет кровь. Перед ощипыванием нужно приготовить коробку или другую тару для перьев и пуха.

Применение перосъемной машинки

Поскольку ощипывание птицы вручную считается довольно долгим процессом, существуют специальные перосъемные машинки, значительно облегчающие процесс.

Машинка на барабанной основе – самое популярное приспособление. Принцип устройства основан на центробежной силе. Машинка представляет собой барабан с не соединенными друг с другом дном и поверхностью. Снизу прибора располагается лоток для сбора лишней жидкости и пера. Принципом работы такой машинки является удаление перьев с помощью бильных пальцев.

Тушка забитого гуся помещается в барабан уже работающей машинки, и во время трения и вращения тушки в барабане пальцы, ударяя по птице, выдергивают перья. Движение птицы происходит за счет вращения барабана, пальцы же остаются неподвижными.

Чтобы минимизировать степень механического воздействия на гуся и максимально сохранить его товарный вид, рекомендуется не использовать перосъемную машинку сразу после забоя. Забитый гусь должен отлежаться пару часов, затем его опускают в теплую воду на 10 минут, после чего ошпаривают кипятком.

Затем тушку помещают в работающий барабан, а в процессе обработки льют сверху воду. Делается это для того, чтобы удалить грязь, пух и перо. Машинка обеспечивает высокий уровень производительности, что особенно важно, если гуси забивались для продажи.

убой гуся

Если после обработки остались необработанные участки, остатки перьев можно легко удалить вручную.

Так же существуют перосъемные машинки на дисковой основе. Принцип работы такой же, как и агрегатов на барабанной основе. Главное отличие состоит в том, что сама птица в барабане не двигается. Вместо этого движутся специальные диски, имеющие бильные пальцы. Иногда диски имеют обратный ход для улучшения качества обработки. На частных подворьях подобные приспособления встречаются редко. Чаще их можно встретить на промышленных предприятиях.

В последнее время широкое распространение получила специальная насадка на дрель для удаления пера. Приспособление напоминает ершик, который вместо щетины оснащен пальцами из силикона. Насаживаясь на дрель, устройство начинает вращаться, избавляя тушку от перьев. Остается лишь поворачивать птицу нужными сторонами. При этом гусиную тушку не нужно обжигать или ошпаривать – насадка лучше всего функционирует с сухим пером. Минусом такого прибора являются повреждения, которые часто остаются на птице при ощипывании. Поэтому не рекомендуется использовать насадку на дрель, если гуси предназначены для продажи.

Ощипывание вручную

Существует несколько способов ощипывания вручную:

  • Сухой способ – используется при ощипывании сразу после забоя. Для удобства тушку птицы располагают на коленях. Перья должны удаляться поочередно, по направлению роста. Поскольку большие перья сидят в коже плотнее, необходимо сначала обработать крылья и хвост, только потом переходя к спине и бокам. Затем ощипывается брюшко до зоба. В последнюю очередь перья удаляются на шее. Не следует брать излишне много перьев за раз, поскольку это приводит к повреждению кожи тушки. Слишком крупные перья удаляют по 1-2 за раз.
  • Холодный способ – гусиная тушка выдерживается и охлаждается в течении 3-4 часов. За это время жир, расположенный под кожей, приобретает плотность. В результате перья ощипываются гораздо проще, а кожа птицы практически не травмируется. Сам принцип ощипывания такой же, как при сухом способе.
  • С ошпариванием – перед ощипыванием птичьи тушки подвергаются ошпариванию. Температура кипятка должна составлять около 80 градусов. Если нужно обработать много тушек за раз, следует позаботиться о том, чтобы вода не остывала. Плюсом данного способа является легкость ощипывания, поскольку перья размягчаются в кипятке. Пух не разлетается вокруг. Минусом является то, что после ошпаривания срок годности гусиной тушки небольшой.

Используем подручные средства

выгул для гусей

Среди подручных средств для ощипывания перьев чаще всего используется утюг. Для этого способа потребуется:

  • насос (для мячей, матрасов);
  • утюг с функцией пара;
  • холодная вода;
  • хлопковая ткань или марля;
  • тара для пуха и перьев.

Трубка насоса вставляется между шкурой и шеей птицы. Затем тушка накачивается воздухом, а горло перевязывается, чтобы воздух оставался внутри. Далее на тушку помещают ткань, смоченную в холодной воде, и начинают проглаживать утюгом с функцией пара до полного высыхания ткани. Тряпки мочатся столько раз, сколько нужно, и перекладываются на разные части гуся, пока не пропарится вся тушка. После этого птица ощипывается без проблем, перо отходит очень легко. Немаловажно, что при подобном способе перья и пух не разлетаются и не пачкаются.

птичий грипп симптомы у людейПредупредить возникновения большинства инфекций у цыплят можно при помощи вакцинации.

Какие симптомы говорят о заржении человека птичьим гриппом? Узнайте об этом здесь.

Можно ли вылечить кокцидиоз у цыплят или лучше утилизировать больных особей? Подробный ответ на этот вопрос в нашей статье.

Особенности ощипывания диких гусей

Перед ощипыванием дикому гусю отрубают голову и подвешивают лапами кверху, дабы стекла кровь. После этого тушка помещается в подходящую емкость, заливается кипятком и держится в воде несколько минут. После этого необходимо вынуть тушку и начать ощипывать, не дожидаясь, пока она остынет. После того,как будут убраны перья, ножом удаляется пушок. Затем дикого гуся опаливают над газовой горелкой и начинают разделку.

2 этапа ощипывания домашней и дикой птицы

как ощипать птицу

Последовательность и правила ощипа тушек

Забитую дикую или домашнюю птицу следует ощипывать сразу после убоя , потому что через время перья будут удаляться намного труднее. Первый этап – это черновая обработка, при которой убирается верхний перьевой покров. Он называется сухим ощипыванием. Начинать удаление перьев необходимо в такой последовательности:

• крылья и гузка;
• грудка;
• спина;
• шея и ноги.

Второй этап – это мокрое или горячее ощипывание, которое начинается с погружения тушки в воду при температуре 50-60 градусов. Для достижения максимального эффекта, можно обдать несколько раз кипятком трудно ощипываемые участки.

Удаление перьев нужно выполнять по направлению их роста, чтобы не повредить шкуру . Если сразу захватывать много перьев, то будет испорчена кожа, потерян товарный вид, деформирован верхний слой мяса. После удаления пера необходимо избавиться от толстых пеньков и легкого пушка с помощью лезвия ножа.

Отличия ощипа домашней и дикой птицы

в чем отличие домашних птиц от диких

Главное отличие процедуры заключается в способе убоя и времени . Убитую домашнюю птицу сразу начинают ощипывать, не теряя при этом времени. Пока тушка теплая удалить перьевой покров достаточно легко.

Ощипывание дикой птицы начинается в среднем через 3-4 часа после убоя. За это время тушка успевает остыть и закоченеть, что значительно усложняет процесс удаления пера. Поэтому желательно с собой на охоту взять насадку на дрель для ощипывания дикой птицы и ощипать ее на месте. Сухим способом избавления от пуха здесь не обойтись, поэтому приходится тушки ошпаривать несколько раз.

Еще одно отличие, домашней птицы от дикой – это размер шеи. Она у уток и гусей намного длиннее, чем у кур или индеек. Каждая порода птицы требует определенного подхода и применения соответствующего способа ощипывания пера.

Методы ощипа гусей

методы ощипывания птиц

Приступать к ощипыванию гусей рекомендуется через 3-4 часа после убоя. Выполнять эту процедуру можно двумя способами. Сухое ощипывание предполагает возможность длительного хранения тушки в морозильной камере. Замоченный в кипятке гусь подлежит оперативной термической обработке – запеканию или тушению.

Второй способ – птицу помещают в горячую воду при температуре около 70-80 градусов на 60 секунд. После этого перья легко отделяются от кожного покрова. Затем, необходимо подвесить тушку вертикально за лапу, и приступать к чистовому ощипыванию. У этого способа есть существенный минус – это красное мясо .

При сухой технологии ощипа гуся, необходимо начинать с маховых и крупных перьев. Затем переходить к устранению пуха и мелких перышек до локтевого сустава. Остальную часть ощипывают небольшими участками по направлению роста оперенья, постепенно переходя к хвостовой части.

Финальная стадия избавления гуся от перьевого покрова – это осмаливание его над газовой горелкой или с помощью автоматической зажигалки. Особенно хорошо нужно пройтись по области подмышек и под лапами. Таким образом, мелкие волосинки и пушок сгорят, а шкура приобретет золотистый оттенок, издает пикантный запах.

Обработанную птицу сначала нужно промыть под проточной водой снаружи и внутри, затем замочить ее в холодной воде на полтора часа для избавления от посторонних запахов. Вымытую тушку следует подвесить за шею и подождать пока жидкость полностью стечет. Выполнив эти манипуляции, гуся можно упаковать в бумагу или вакуумный пакет и отправлять в морозилку на хранение.

Ощипывание курицы

Процесс ощипки курицы не сильно отличается от обработки гуся, но определенные нюансы тут присутствуют . После отсечения куриной головы, нужно незамедлительно приступать к ее ощипыванию. Из теплой тушки перо удаляется намного легче. Ручная ощипка пера возможна двумя способами :

1. Для начала забитую курицу переворачивают вниз головой, чтоб стекла кровь, а затем можно приступать к удалению перьев. Начинать необходимо с хвоста и крыльев, постепенно передвигаясь к грудке и спине. Завершается сухое ощипывание обработкой ног и шеи. Главное здесь не спешить и соблюдать ритм.

2. Забитую тушку стоит погрузить в крутой кипяток и подержать не более 30 секунд. При этом кастрюля или чан должны быть глубокими, чтобы горячая вода не вылилась наружу и не обожгла руки. Не стоит экспериментировать с продолжительностью ошпаривания, потому что лишние 10 секунд просто сварят шкуру и выщипать перья будет весьма проблематично. Дальнейшие действия аналогичны сухому методу, описанному выше.

Способы ощипки уток

Блюда, приготовленные из утки вкусные и изысканные. Чтобы приготовить их сначала нужно выщипать весь перьевой покров дичи, а затем приступать к кулинарной обработке. Стоит отметить, что если утке отрубили голову, то ее нужно подвесить лапами вверх и подождать пока стечет кровь. По времени это займет около получаса.

Существует 2 традиционных метода ощипки уток:

сухой применяется, когда есть необходимость сохранить ценное перо и пух для дальнейшего использования в быту – производства основы подушек и одеял;

метод предварительного ошпаривания , более прогрессивный и оперативный. Утку нужно опустить в горячую воду около 70-80 градусов на 60 секунд, а затем приступать к удалению пера. Для удобства птицу можно подвесить за лапы, что позволит максимально быстро ее ощипать. Единственный недостаток ошпаривания – это красное мясо, а также испорченный пух.

Ощипка утки, должна выполняться до абсолютно гладкой поверхности кожи. Допускается наличие перьев на шее, голове и частично на крыльях. Если убой утки происходил с помощью электрического тока, то на шее остается целое оперение.

Универсальные приспособления для механической ощипки птицы

приспособление для щипывания

Для облегчения ручного ощипывания домашней и дикой птицы существует современное устройство, которое позволяет делать это в разы быстрее. Механизм со специальными насадками получил несколько названий:

  • насадка на дрель для ощипки дичи;
  • перосъемная насадка на дрель;
  • насадка для выщипывания пера диких и домашних тушек;
  • механический ощипыватель;
  • перодерка;
  • аппарат для ощипывания;
  • машинка для ощипа пера;
  • курощип;
  • пероудалитель;
  • перощипалка;
  • щипалка и много других.

Объединяет эти устройства конструкция, которая состоит из металлической емкости цилиндрической формы с множественными отверстиями. В них нужно вставлять специальные резиновые наконечники со спиралевидными насечками, торчащие в разные стороны.

Приспособление для оперативно ощипа птицы работает с помощью дрели, шуруповерта, или перфоратора. Им можно обрабатывать тушки любых размеров и пород птицы. Использование перосъемного устройства в домашних условиях или в лесу на охоте экономит время и силы. Результат – чистая и гладкая тушка, не требующая дополнительного скобления и опаливания. При этом цена такого устройства доступна каждой домохозяйке или охотнику.

На рынке этих перосъемных устройств много подделок и некачсетвенных насадок различных фирм, которые плодятся каждый день. При изготовлении наших насадок для ощипывания используется качественные материалы и уникальная технология каучука, которую никто не может подделать, которая позволят быстро ощипать любую птицу.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Как отмыть супер клей от кожи рук
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector